La carte

Tapas del Tio

• 6 huîtres nature10 €

  Huîtres de Leucate by David Murcia

• 12 huîtres nature20 €

  Huîtres de Leucate by David Murcia

• Crevettes roses & bulots9 €

  Sauces maison

• Croquette croustillante volaille8 €

  Émulsion cocktail

• Croquette croustillante jambon ibérique8 €

  Tomate relevée

• Croquette croustillante morue9 €

  Aïoli traditionnel

• Trio de croquettes croustillantes18 €

  Mix des trois

• Gulas sautés14 €

  Esprit basque

• Rabas frits minute12 €

  Sauce aïoli

• Nems de poulet croustillants9 €
• Couteaux en persillade9 €
• Rouget croustillant au basilic16 €

  Sauce aigre-douce délicate

• Carpaccio de lotte15 €

  Agrumes & fruit de la passion

• Tartare de thon14 €

  Avocat crémeux & feta

• Scotch egg revisité14 €

  Jaune coulant sur nid de poireaux

• Foie gras de canard16 €

  Figue rôtie & réduction

• Cœurs de canard grillés10 €

  Jus court

• Jambon Serrano 12 mois18 €

  Jambons d'exception

• Pata Negra Cebo de Campo 24 mois29 €

  Jambons d'exception

• Bol fraîcheur végétal14 €

  Riz parfumé, avocat, légumes d'antan

Les grands plateaux

Uniquement sur commande 48 h à l'avance. Sur place ou à emporter.

• Composition Marine20 €

  4 huîtres, 4 crevettes roses, 4 bulots, 4 moules, 4 palourdes

• Le Grand Large32 €

  4 huîtres, 4 crevettes, 4 bulots, 4 moules, 4 palourdes, ½ tourteau

• L'Exception42 €

  Le Grand Large & ½ homard bleu

Les poissons

• Tataki de thon24 €

  Sésame torréfié, soja, wasabi & riz parfumé au combava

• Lotte nacrée signature26 €

  Son émulsion verte de moringa

• Linguines du Grand Large à l'encre de seiche22 €

  Moules, palourdes, crevettes & couteaux

Les moules

Accompagnées de frites maison.

• Moules marinière traditionnelle18 €
• Moules au roquefort crémeux19 €
• Moules sauce Diable Signature20 €

Les viandes

Garniture : frites maison & légumes de saison travaillés. Sauce en supplément : moutarde à l'ancienne 2 €, sauce Banyuls 2 €, sauce aux morilles 3 €.

• Burger volaille croustillante20 €

  Éclats de maïs, crudités

• Burger Signature22 €

  Bœuf & reblochon affiné, crudités

• Côte de cochon fermière22 €

  Ail doux & gingembre

• Andouillette de Troyes authentique16 €

  Moutarde à l'ancienne

• Paleron de bœuf25 €

  Confit basse température, jus réduit et son écrasé de pomme de terre

• Côte de bœuf maturée9,80 € les 100 g
• Entrecôte Simmental 350 g32 €

  Sauce Banyuls

• Entrecôte Simmental XL 450 g42 €

  Sauce Banyuls

• Rognons de veau & écrevisses22 €

  Fricassée minute avec son écrasé de pomme de terre

Nos desserts

• Assiette de fromages12 €

  Brebis & confiture de tomate au piment d'Espelette

• Crumble citron & rhubarbe9 €

  Éclats de spéculoos

• Flan coco, caramel beurre salé8 €
• Moelleux chocolat grand cru8 €
• Pavlova aérienne10 €

  Fruits frais

• Macaron cœur coulant caramel beurre salé11 €
• Macaron à la pistache12 €

Menu enfant

Moins de 12 ans.

• Menu enfant14 €

  Steak haché bouchère ou steak de thon, frites maison & légumes, glace artisanale, sirop au choix